Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Tkachenko А$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 6 Представлено документи з 1 до 6 |
|||
| 1. | 
Tkachenko А. M. Strategic management is the main factor of legal entity’s activities [Електронний ресурс] / А. M. Tkachenko, T. S. Zadnipranna // Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. - 2014. - № 3(3). - С. 51-54. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vchnu_ekon_2014_3(3)__11 | ||
| 2. | 
Tkachenko А. Consumer properties improvement of sugar cookies with fillings with non-traditional raw materials with high biological value [Електронний ресурс] / А. Tkachenko, I. Pakhomova // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 3(11). - С. 54-61. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_3(11)__9 | ||
| 3. |
Tkachenko А. Substantiation of the development of formulations for organic cupcakes with an elevated protein content [Електронний ресурс] / А. Tkachenko, G. Birta, Y. Burgu, L. Floka, O. Kalashnyk // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 3(11). - С. 51-58. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_3(11)__7 З метою розроблення рецептур органічних кексів із підвищеним вмістом білка досліджено та проаналізовано амінокислотний склад чотирьох зразків борошна: пшеничного, пшеничного органічного, житнього органічного та гречаного органічного. Встановлено, що найвищою біологічною цінністю відрізнявся зразок борошна гречаного органічного (68,69 %). Досить високу біологічну цінність мають білки борошна житнього органічного 67,85 %. Виходячи з даних щодо дослідження сировини, розроблено дві рецептури органічних кексів: "Гречаник" і "Житниця". У рецептурі кексу "Гречаник" використано гречане органічне борошно, та інші органічні інгредієнти: цукор тростинний, сироп агави, масло вершкове, олію кунжутну, фезаліс сушений, ізюм сушений, яйця, висівки лляні. У кексі "Житниця" використано 66 % пшеничного органічного та 34 % житнього органічного борошна та органічну сировину: цукор тростинний, сироп рисовий, масло вершкове, олію сезамову, журавлину сушену, шовковицю сушену, яйця, висівки житні. Встановлено, що розроблені кекси відрізнялися високими органолептичними показниками. З фізико-хімічних показників якості досліджено масову частку вологи, лужність і масову частку золи. З показників безпечності визначено вміст токсичних металів та афлотоксину В1. Зразки нових кексів відповідали за показниками якості та безпечності нормативній документації. Найвищим вмістом білка відрізнявся кекс "Гречаник" - 7,1/100 г, а найнижчим контрольний зразок на основі пшеничного борошна (4,9/100 г). Ці результати вказують на те, що використання гречаного органічного борошна у кондитерській і хлібопекарській промисловості є перспективним у плані створення функціональних екологічно чистих виробів. Враховуючи той факт, що Україна є переважно постачальником органічної сировини, а не готової продукції, отримані результати можуть використовувати підприємства кондитерської промисловості для розширення асортименту органічних виробів. | ||
| 4. | 
Doronin Yu. S. Neutral and charged excimer complexes in cathodoluminescence spectra from substrate-free icosahedral and crystalline clusters of argon [Електронний ресурс] / Yu. S. Doronin, V. L. Vakula, G. V. Kamarchuk, А. А. Tkachenko, V. N. Samovarov // Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна. Серія : Фізика. - 2015. - Вип. 23. - С. 32-35. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VKhIF_2015_23_8 | ||
| 5. | 
Doronin Yu. S. Desorption of excited H* atoms from free clusters Ar/CH4 and solid Ar doped with CH4 [Електронний ресурс] / Yu. S. Doronin, V. L. Vakula, G. V. Kamarchuk, А. А. Tkachenko, I. V. Khyzhniy, S. A. Uyutnov, M. A. Bludov, E. V. Savchenko // Фізика низьких температур. - 2021. - Т. 47, Вип. 12. - С. 1157-1164. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/PhNT_2021_47_12_13 | ||
| 6. | 
Tkachenko А. S. The histological characterization of the articular cartilage of the temporomandibular joint under conditions of the skeletal injury [Електронний ресурс] / А. S. Tkachenko // Вісник проблем біології і медицини. - 2022. - Вип. 2(2). - С. 165-174. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vpbm_2022_2(2)__23 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |